Salada com miolo desfiado do palmito pupunha

Receita fácil e bem simples de preparar com miolo do palmito pupunha.
Pegue um palmito pupunha, aqueles que são vendidos limpos e cortados no mercado.
Dê preferência por aqueles que tem o caule não muito grosso.
Corte o palmito ao meio para retirar o miolo.


O miolo deve ser retirado e desfiado.
Ficará parecendo um queijo desfiado.


Depois pegue algumas folhas de alface picada e agrião. Coloque em uma tijela pequena, funda e individual. Misture as folhas com azeite extra - virgem e aceto balsâmico. Jogue o miolo desfiado do palmito pupunha por cima da salada de folhas. Jogue azeite por cima e uma pitada de salsinha desidratada.

O que sobrar do palmito pupunha, corte em pequenos pedacinhos, colocar para cozinha em uma panela à vapor e prepare um "strogonoff" de palmito, com creme de leite light e algumas colheres de molho de tomate pronto e já temperado.